Consorzio l'Escaroun

Le Consortium L’Escaroun, l’Ecomusée du Pastoralisme et l’Union Montane Valle Stura de Demonte se sont engagés à récupérer et valoriser la race ovine élevée depuis des siècles dans les pâturages de la Vallée Stura : la brebis sambucana.
La brebis sambucana, à triple aptitude, est élevée selon des méthodes traditionnelles. La viande est particulièrement
maigre, de couleur rouge vif, avec des caractéristiques organoleptiques élevées et faible en cholestérol avec une
excellente saveur.
C’est un produit agroalimentaire traditionnel (PAT) et labellisé Slow Food. Le label et le certifi cat d’identité
qui accompagnent l’agneau représentent la traçabilité et la garantie du produit.
Pour découvrir où déguster et acheter l’agneau sambucano, visitez la page :
www.visitstura.it/gustare-e-degustare/attrattive/agnello-sambucano