Les collines du Prosecco

Les collines du Prosecco - entre Conegliano et Valdobbiadene, dans la province de Trévise au nord-est de l'Italie - composent un paysage extraordinaire où l'on produit un vin de renommée mondiale, un petit monde ancien émaillé de vignobles conduits de façon artisanale sur des pentes abruptes et qui a reçu en juillet 2019 une importante distinction: Patrimoine mondial de l’UNESCO.

Les collines de Prosecco sont le 55e site italien reconnu par l'UNESCO, site qui comprend la majeure partie de la zone de production du Prosecco de Conegliano-Valdobbiadene DOCG, un vin blanc exporté dans le monde entier avec plus de 90 millions de bouteilles produites chaque année.

Ce territoire vante une méthode de fabrication de vins effervescents qui a fait école (en 1876, à Conegliano, a été fondée la première École d’œnologie d'Italie, toujours en activité) et une viticulture "héroïque" qui a su, avec bonheur, façonner des terrains accidentés pour les adapter à la culture de la vigne.

La zone possède des caractéristiques géomorphologiques particulières : les hogbacks, des reliefs aux crêtes étroites et aux pentes très raides (jusqu’à 50% de déclivité). Façonnées par l'homme depuis le Moyen Âge, les collines du Prosecco ont pris au fil des siècles des formes géométriques spectaculaires donnant au paysage son aspect singulier, "en damier".